Inauguração de laticínio fortalece cadeia produtiva do leite em Uibaí

Fortalecer a agricultura familiar, o cooperativismo e a economia solidária. Com esse objetivo foi inaugurado, nesta terça-feira (19), a Unidade de Beneficiamento de Leite, na comunidade de Caldeirão, município de Uibaí, beneficiando cerca de 400 famílias da região. A unidade, que será coordenada pela Cooperativa Mista Agropecuária de Uibaí (Comagru), teve o investimento de R$ 689.991,57 e foi executada, no âmbito do programa Vida Melhor, pela Companhia de Desenvolvimento e Ação Regional (CAR), empresa pública vinculada à Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR).

A matéria-prima é o grande diferencial do laticínio, já que as propriedades têm a procedência de sanidade dos rebanhos. Esta é a primeira usina de beneficiamento de leite proveniente exclusivamente de propriedades livres de brucelose e tuberculose.

De acordo com o secretário de Desenvolvimento Rural, Jerônimo Rodrigues, uma ação como essa é de extrema importância para o município, que possui 2.600 propriedades da agricultura familiar. Segundo ele, o objetivo é regularizar sanitariamente a produção local para viabilizar a entrada deles nos mercados institucional (PAA e PNAE) e convencional. “Quando a gente prepara um laticínio como esse, quebramos a cadeia do atravessador e oferecemos condições a uma associação ou cooperativa de vender seu produto pelo dobro do valor. Além de agregar valor e fazer chegar renda no bolso do agricultor, a gente organiza a produção”, ressalta.

Para o diretor executivo da CAR, Wilson Dias, o laticínio é um investimento fundamental para a sustentabilidade da cadeia produtiva do leite do Território de Irecê, uma vez que a bovinocultura de leite é uma das principais atividades econômicas da região. “Além de gerar emprego e renda, essa ação contribui para abertura de novos mercados e potencializa o poder de comercialização”. Para ele, ações similares voltadas para o desenvolvimento da cadeia do leite para o público da agricultura familiar já foram realizadas pela CAR, a exemplo dos laticínios de Coaraci e Pedrão. “O próximo a ser inaugurado será o de Ribeira do Pombal e já estamos finalizando os de Ipirá, Capim Grosso, Senhor do Bonfim, Tapiramutá, Piritiba, Riachão do Jacuípe e Itanhém”.

A CAR e a SUAF/SDR coordenam as ações que contam com as parcerias do MDA, da SDE/SUDIC, da SJDHDS e do SEBRAE, sempre estruturando arranjos produtivos em cada local para viabilizar os empreendimentos.

Para o presidente da Comagru, Sérgio Machado, a chegada do laticínio vai valorizar o produto, ampliando a renda dos produtores e mais segurança à saúde dos consumidores. “Antes produzíamos queijo, mas apesar da qualidade, não tinha os padrões exigidos pela vigilância sanitária e, por isso, não podia ser comercializado em mercados. O Laticínio Caldeirão Uibaí vai fortalecer a ação dos agricultores dessa região”.

Capacidade - Com capacidade instalada de 10 mil litros de leite por dia, o Laticínio Caldeirão de Uibaí vai produzir, inicialmente, leite pasteurizado, iogurte, bebida láctea, manteiga e queijo. Os produtos lácteos vão possuir o Selo de Inspeção Estadual, vinculado a uma etiqueta que os diferenciam quanto à garantia e segurança do alimento ao consumidor, ambos fornecidos pela Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab).

Agroindústria - Também foi inaugurada, na comunidade de Caldeirão, uma agroindústria de fruta, no valor de R$ 159.674,94, que vai atender 300 famílias. A unidade é composta por equipamentos adequados e sanitariamente regularizados para beneficiar e agregar valor às frutas típicas como umbu, manga e goiaba. No local, estão sendo produzidos doces, polpas, geleias, bolos, pães e biscoitos.

A produtora Maria Carvalho conta que o início do trabalho foi difícil e que graças ao investimento realizado as famílias ligadas ao empreendimento tem uma ocupação que podem mantê-las em sua comunidade. “Começamos debaixo de um telhado, com o fogo no chão. Agora temos equipamentos e trabalhamos com mais higiene, produzindo em maior quantidade e com mais qualidade”.

Marta Medeiros 
Ascom SDR/CAR